Acıyı Sevenlerin Tercihi

Acıyı Sevenlerin Tercihi

Geleneksel Lezzet ve Acı Çiğköfte Ülkemizin değişmeyen bazı lezzetleri vardır ki bunlar bizim vazgeçilmezlerimiz gibidir. Bu yiyecek ve içecekler için özel bir tarif yoktur. Bölgeden bölgeye değişen malzemeler kullanılmaktadır. Örneğin çiğköfte için yağsız kıyma, ince bulgur ve pul biber değişmez malzemeleridir. Bunun dışında kullanılan malzemeleri bölgesel veya damak tadına göre değişkenlik gösterebilir. Fakat nasıl olursa olsun insanımız için acı bir lezzet olarak her zaman var olacak olmasıdır. Çiğköfte Yapımı Geleneksel bir çiğköfte için iyi ve yağsız bir kıyma acı pul biber ile pişene kadar yoğrulur. Daha sonra yavaş yavaş ince bulgur eklenir ve iyice karıştırılır. Salça veya domates, isot, nar ekşisi, limon suyu, maydanoz, soğan ve zeytinyağı sırası ile eklenir. Eklemek istemediğinizi eklemeyebilirsiniz. 45 dk gibi yoğrulur ve yemeye hazırlanır. Günümüzde sokakta satılan çiğköfteler etsiz olarak yapılmaktadır.